Тел. (096)296-02-26; (099)114-07-16

Заказать товар или получить консультацию. Пн-Вс с 09.00-20-00

27
Фев

Кальби (Galbi) - маринованные говяжьи ребрышки на гриле

Кальби (корейское барбекю)  - традиционное корейское блюдо которое готовится из говяжьих ребрышек. Данное блюдо очень популярно среди жителей Кореи и Азии. Его часто готовят на природе, во дворе дома либо на кухне.  

Главное составляющее в Кальби это маринад. Ключ к хорошему маринаду для Кальби это баланс сладкого и соленого вкуса. Традиционно,  для подслащивания используют мед или сахар, но некоторые корейские женщины предпочитают добавлять газировку (7-up, Sprite), за счет нее мясо становится мягче.

Хотя ребра лучше готовить на гриле, но вы можете их готовить и дома. Для этого можно использовать закрытый пресс гриль (в нем готовятся около 6 минут), либо в большой сковороде на сильном огне, обжаривая 3-4 минуты с каждой стороны.

Ингредиенты на 4-6 порций:

1,4кг говяжьих ребрышек

1 чашки соевого соуса

3/4 чашки сахара

1/4 чашка меда

1/4 чашки кунжутного масла

1/3 чашки спрайта

1/8 чашки сладкого вина

6 зубчиков чеснока, измельчить

3 стручка зеленого лука, измельчить

1 груша, почистить, вынуть семена и измельить

1 столовая ложка черного перца

1/8 чашки семян кунжута

Способ приготовления:

1.Возьмите большую миску, добавьте в нее: соевый соус, сахар, мед, кунжутное масло, спрайт, сладкое вино, чеснок, зеленый лук, тертую грушу, черный перец, семена кунжута.

2.Добавьте в эту миску ребрышки и все тщательно перемешайте. После этого закройте миску и поставьте в холодильник минимум на час (лучше на ночь) мариноваться.

3.Хорошо разогреть сковороду либо гриль и обжаривать ребрышки с каждой стороны 3-4 минуты. Хорошо подавать данное блюдо с рисом.

Конечно не у всех есть возможность использовать кунжутное масло и грушу, поэтому можно заменять эти ингредиенты. Грушу можно вообще убрать, а вместо кунжутного масла использовать домашнее подсолнечное.

Приятного аппетита!!!

Оцените материал
(0 голосов)

Корзина

 x 
Корзина пуста

Мы в социальных сетях

  • Вконтакте